300 g gemischte Beerenfrüchte

200 g kernige Haferflocken

1 Prise Salz

50 g Walnusskerne (nach Vorlieben gehen auch andere Nüsse)

1 TL Speisestärke

4 EL Honig oder Agavendicksaft

200 ml Mandel- oder Haferdrink

Zimt

1 TL Rapsöl oder Butter zum Einfetten der Auflaufform

1. Den Backofen auf 180° vorheizen. Haferflocken mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit 350 ml kochendem Wasser (aus dem Wasserkocher) übergießen. Durchrühren und ca. 10 Min. quellen lassen.

2. Die Wallnüsse grob hacken. Eine Auflaufform mit Rapsöl oder Butter einfetten. Die Beeren waschen und mit 1 TL Stärke und 4 EL Honig/ Agavendicksaft mischen. Die Beerenmischung in die Auflaufform verteilen.

3. Haferdrink, Zimt und Nüsse unter die eingeweichten Haferflocken rühren. Die Flockenmischung auf den Beeren verteilen. Im Ofen (mittlere Schiene) ca. 30 Min. goldbraun backen.

4. Warm oder kalt servieren.