Wenn die Tage kürzer werden und die Blätter in warmen Tönen leuchten, ist die perfekte Zeit für ein selbstgebackenes Kürbisbrot gekommen. Dieses saftige Brot vereint die natürliche Süße des Kürbises mit einer Prise herzhafter Gewürze – ideal zum Frühstück, als Snack oder als Beilage zu herbstlichen Suppen. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich aromatisch, bringt es den Geschmack des Herbstes direkt auf deinen Tisch. Probier es aus und lass dich von der gemütlichen Atmosphäre verzaubern!
Zutaten:
· 600 g Hokkaidokürbis
· 1 TL Salz
· 400 g Weizenmehl
· 50 g Kürbiskerne
· 1 EL Zucker
· 1 TL Salz
· 1 TL gemahlene Kurkuma
· ½ Würfel Hefe
· etwas Mehl zur Teigverarbeitung
Zubereitung:
· Kürbis halbieren & Kerngehäuse entfernen
· 300 g Kürbis in grobe Stücke schneiden & ca. 10 Min. garkochen
· Anschließend abtropfen und pürieren
· Restlichen Kürbis mit einer Haushaltsreibe grob raspeln
· Mehl, Zucker, Salz, Kurkuma und Trockenhefe abwiegen und in einer Schüssel vermischen
· warmes Kürbispüree und 3 EL Wasser zugeben
· alles für mind. 3 Minuten gut durchkneten
· danach geraspelten Kürbis und Kürbiskerne unterkneten und abgedeckt ca. 60 Min. gehen lassen
· Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Brotlaib formen
· Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und zugedeckt ca. 1 Std. ruhen lassen
· Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen
Brot reichlich mit Wasser bestreichen und im Backofen ca. 40 Min. backen
